Bretagne : Pche et cultures marines ePUB Ñ : Pche et

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S pages toute la po sie ordinaire des travailleurs de la mer Une sieste entre deux traits de chalut des pieux taill s pour le bouchot des bottes retourn es ui attendent le prochain virage sont autant d exemples ui font de la vie maritime une v ritable aventure humaine Entre tradition et innovation l image des recettes pr sent es dans cet ouvrage les marins de Bretagne prouvent au gr de ces photographies u ils sont r solument tourn s vers l avenir Plus prudents plus responsables mieux uip s ils sont les acteurs indispensables d aujourd hui et de demain dans une r gion ui produit % de la p che fran aise dont un tiers pour la conchyliculture D couvrez ces portraits embaruez pour un tour de Bretagne in dit et levez le rideau sur des m tiers passionn s et passionnantsOlivier Bellin n en est revenu vers sa Bretagne natale apr s des classes aupr s de chefs tels ue Jo l Robuchon et Jacues Thorel Couronn Meilleur jeune chef breton en Second prix culinaire Pierre Taittinger en sa premi re toile au Guide Michelin lui a t d cern e en et sa deuxi me toile en Il aime vivre dans le village de Plomodiern berceau de la famille avec l ambition de faire de son restaurant ancienne mar chalerie cr e par sa grand m re un lieu de vie toujours dans l air du temps uant l air du large bien pr sent sur cette c te du Finist re il lui inspire un travail sans cesse plus pouss autour des produits de la mer Pour une ma trise gr ce sa cr ativit et une techniue achev e.

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