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T en effet minemment rustiue tout Manuel de Kindle en sachant se parer des atours les plus aristocratiues sans jamais heurter la foi dun gastronome nAussi le lecteur verra t il tout au long des deux cents recettes slectionnes par Agns Manoncourt et Annie Gourd les plats les plus simples telles ces sauces dabats de volaille ou ces anguilles sautes voisiner avec les prparations les plus sophistiues comme le canard aux pches ou les palombes aux raisins servies avec un saint estphe Et les mets les plus frugaux tourins brandades de morue etc succder au.

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